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梅城人愛吃的包子

2019-05-31 17:07:22 

梅城人愛吃的包子

一份美味的早餐可以喚醒一天的活力。包子面食雖說是北方人喜歡的主糧,近年來,一種包子面食深受梅州市民喜歡。每天一到早餐時間和下午放學時段,豪潤包子店前就有一批顧客在排隊買包子。  

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“這兒的包子味道挺不錯,一家大小都鐘意。現在是食客眼中的熱寵包子鋪了,好幾個路段都有分店。”剛買了包子的葉姨告訴記者。張叔表示,印象中小店一開始在梅園新村開,正是接地氣的包子,幾年的時間便成了大家喜歡的早餐。

來到富樂花園附近的豪潤包子廠,只見工人在調餡、搟皮、包包子……一系列流程嫻熟流暢。包子廠的制作室內整潔干凈,每個環節都有條不紊,除了二十多種包子、還有應節的粽子、餐包等西點。

和不少年輕創業者起步時一樣,葛龍飛這小夫妻親力親為,為了讓顧客吃得放心,保證食材的新鮮美味,他們經常是凌晨起床開始準備食材,隨著生意越做越大,人手不夠請親戚朋友加入包子鋪。“如今有了自己的工廠,這個過程歷經了無數個不眠不休的夜晚。出品各方面還是自己在監督,現在在梅城已有16家分店,豐順、五華也陸續開了分店。最為熱銷的是酸菜包、流沙包、饅頭、麥香包等品種,尤其是饅頭。” 

◆咸菜包 經過處理的咸菜味道咸淡剛好,掰開兩半后咸菜的香氣撲鼻,脆脆的咸菜適合愛吃咸味素菜包的食客。  

◆流沙包 輕輕的掰開一小口,黃色的流沙餡奶香濃郁,帶著咸蛋黃的鮮香。剛出爐的時候記得要小心燙嘴,咸蛋黃很好地中和了甜膩的口感。

◆紅豆卷 美容養生的紅豆一粒粒的夾在包子上,饅頭多了紅豆的豆香味,紅豆軟糯香甜。  

◆奶黃包 甜度適中,美味松軟,內餡雖不會像流沙包一樣流出來,但是口感不亞于流沙包,濃濃的奶香。

◆叉燒包 比普通包的個頭要大,撕扯開面皮后便是醬汁濃郁的內餡,香而不膩,咸中帶甜,甜度比廣式叉燒包要淡一些。

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除了有新鮮出爐的包子饅頭,還有其它小食、飲品搭配供應。他們不時會推出新品,除了傳統包子外,開始有專業的餐包師傅制作西點,迎合市民不同的口味需要。葛龍飛表示,從茂名來到梅州,從一家店到變成一個廠,創業不容易,一個包子店實現了自己的創業夢,得益于梅州這個好地方,希望可以做得更好,做成響當當的品牌包子專業戶。

(朱波)

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